Articole de acelasi autor

Agenția Națională de Integritate: Comunicat privind constatarea stării de incompatibilitate, în cazul lui MOLOȚ Ioan Mircea

Elevii Colegiului Naţional „Mihai Eminescu” au participat la „Filmmic” - Constanţa, / Lauri pentru filmul Game: On

Cu participarea masivă a organizaţiilor din Vulcan şi Uricani, / Miting electoral USL de proporţii la Lupeni

La Lupeni, / UDMR îl susţine pe candidatul independent Constantin Brânduşe

Colegiul Economic Hermes Petroşani

La Festivalul Naţional de la Cluj / Piesa lui Valeriu Butulescu cucereşte aproape toate premiile!

Sâmbătă, eveniment muzical, / 10 coruri la Petroşani!

Costel Avram este doar / Vicepreşedinte al Consiliului Judeţean Hunedoara şi preşedinte al PRM Hunedoara

Ilie Păducel, primarul Petrilei, / O felicită pe gimnasta petrileană Raluca Haidu, campioană europeană la gimnastică

Un mare poet, Şerban Foarţă, vă recomandă… / Un volum de mare anvergură: Memoriile lui Ion D. Sîrbu. O reconstituire de Mihai Barbu

La Lupeni, în incinta restaurantului Montana, va avea loc, în data de 10 septembrie 2009, un curs de implementare a sistemului HACCP pentru siguranţa alimentelor şi asigurarea trasabilităţii produselor pentru unităţile din sectorul de comerţ, distribuţie şi depozitare a alimentelor. 

HACCP este un sistem al siguranţei alimentare bazat pe prevenirea şi siguranţa alimentelor. HACCP / ISO 22000 reprezintă o certificare care dovedeşte clienţilor agenţilor economici că s-au implementat tehnicile şi cerinţele pentru a asigura siguranţa alimentelor. Acesta evidenţiază o metodă sistematică pentru analizarea proceselor alimentare, determinând posibilele riscuri şi desemnează Punctele Critice de Control (PCC) necesare pentru a preveni ca alimentele nesigure să ajungă la consumator. HACCP se bazează pe Codul Alimentar (Codex Alimentarius) dezvoltat de către Organizaţia ONU pentru Hrană şi Agricultură şi Organizaţia Mondială a Sănătăţii.

Este recomandat ca sistemul HACCP să fie însoţit de o bună practică de igienă, dar şi o bună practică de producţie. Laolaltă, aceste elemente redau securitatea alimentară.

Sistemul presupune identificarea, controlul şi monitorizarea punctelor critice ale proceselor, unde ar putea fi compromisă calitatea produselor alimentare. De la creşterea plantelor şi animalelor până la realizarea produsului finit şi consumat de client, sistemul HACCP trebuie aplicat întregului lanţ de producţie.

Cursul se va susţine în decursul unei zile, începând de la 9:00 dimineaţa, când participanţii se vor înscrie şi va avea loc deschiderea programului. Conform unui orar strict, se va discuta despre principiile generale de igienă alimentară conform Codex Alimentarius, se vor preda  principiile sistemului HACCP pe filieră alimentară, paşii de implementare a sistemului HACCP în unităţile de comercializare şi distribuţie de alimente, identificarea pericolelor şi analizarea lor, dar se vor face şi câteva aplicaţii specifice sectorului de comerţ şi distribuţie de produse alimentare.

În a doua parte a zilei, participanţilor la curs li se vor prezenta paşii de implementare a sistemului HACCP, care cuprind monitorizarea CCP, acţiuni corective, proceduri de verificare, aplicaţii şi studii de caz. Tot în această parte se vor preda şi noţiuni despre trasabilitatea produselor alimentare în sectorul de comerţ, distribuţie şi depozitare. Se vor face câteva aplicaţii şi studii de caz. 

Costul acestui curs este de 160 lei cu TVA/cursant, bani care cuprind şi materialele documentare, suportul de curs, aplicaţiile, cheltuielile aferente deplasării lectorilor, pauzele de cafea şi de prânz. În încheierea acestui curs, participanţii vor fi evaluaţi. Cursul este avizat de  Ministerul Educaţiei, la sfârşitul acestuia participanţii primind un Certificat de Absolvire.