Viaţă grea îi aşteaptă, de la 1 ianuarie 2014, atât pe cei care mulg vacile şi oile, cât şi pe cei care comerciali­zează şi prelucrează laptele obţinut de la acestea. Lucru valabil începând cu ţăranul care are o vacă sau două, de pe urma căror animale îşi ţine fami­lia, şi terminând cu marile ferme zootehnice de la care pleacă, în stare lichidă sau prelucrată, sute de hectolitri de lapte.

 

Uniunea Europeană

a profitat că am rămas tot în genunchi în faţa ei şi ne mai bagă pe gât o cerin­ţă. Una adresată, cum spuneam în introducere, posesorilor de bovine şi caprine. Atât ălora care mulg o găleată de lapte pe zi, pe care, apoi, îl duc, în peturi, la piaţă, ca să-l vândă, cât şi celor care-l achizi­ţionează, pentru a-l transforma în brânză şi alte derivate lactate. De la începutul anului viitor încolo, tot laptele din România trebuie să fie unul conform, fiind interzisă comercializare celui care nu întruneşte cerinţele impuse de sfânta Uniune.

 

Ce înseamnă lapte conform?

Ne luminează în această pri-vinţă „Planul de măsuri pentru atingerea conformităţii laptelui crud cu standardele Uniunii Europene”, elaborat de Agenţia Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor. Dacă până acum aţi făcut burta mare de la laptele neconform - care conţine un număr mare de germeni şi celule somatice - şi, totuşi, nu aţi păţit nimic, de la anul încolo în cana de lapte veţi avea doar lapte conform cu standardele din regulamentele CE nr.852 şi 853/2004. Asta înseamnă că laptele anului viitor trebuie să provină de la animale sănătoase tun, al căror uger să fie curat şi fără pic de rană sau de inflamaţie.

 

Laptele trebuie 

muls în condiţii de maximă igienă, cel mai bine cu instalaţii de muls, în vase sterilizate, iar până la vânzare laptele trebuie răcit până la minim 6 grade Celsius. Directivele reglementează şi temperatura la care produsul este transportat: cel puţin 8 grade Celsius. De la anul, toţi momârlanii, aici mă refer la piaţa de la noi, care merg cu bidoane cu lapte în piaţă, ca să-l vândă, vor fi nevoiţi să facă dovada că acesta este conform. Adică germenii pe care-i conţine sunt sub 100.000/ml, iar celulele somatice nu sunt mai mult de 400 de mii/ml. Iar Planul mai conţine alte şI alte condiţii.

 

Dar cum ştie nana

Mărie că laptele ei este conform? Simplu, Scoate banul şi plăteşte. Plăteşte analizele de laborator care vor fi făcute, de două ori pe lună, cel puţin timp de două luni, la început, laptelui muls de ea de la Joiana. După care analizele acestea vor fi repetate trimestrial. În momentul de faţă, după cum am aflat de la dr. Gheorghe Cristea, preşedintele Colegiului Medicilor Veterinari din judeţul Hunedoara, cerinţele acestea au fost aduse la cunoştinţa tuturor celor care mulg, comercializează şi prelucrează laptele. 

 

Nu am auzit, încă,

cum au reacţionat micii producători de lapte când li s-a spus despre ce vrea de la ei Uniunea Europeană. Dar e sigur că unii dintre ei, din cauze financiare, în primul rând, nu vor putea să facă faţă acestor cerinţe. Şi ce le rămâne de făcut? Nimic altceva decât să-şi ducă văcuţa la abator, să-şi pună mâinile pe piept şi să zică ceva din adâncul sufletului despre Uniunea asta!